മെഥൈൽ അസറ്റേേറ്റിന് മനോഹരമായ, പഴം ദുർഗന്ധവും ചെറുതായി കയ്പുള്ള സ്വാദുണ്ട്. ആസിഡ് കാറ്റലിസ്റ്റുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ അസറ്റിക് ആസിഡും മെത്തനോളും തിളപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കാം; അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാറ്റലിസ്റ്റിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ (ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ്, കോബാൾട്ട് ഗാലറ്റുകൾ) സമ്മർദ്ദത്തിൽ അധിക കാർബൺ മോണോക്സൈഡ് ചൂടാക്കുന്നതിലൂടെ.
പുതിന, ഫംഗസ്, മുന്തിരി, വാഴപ്പഴം, വാഴപ്പഴം, കോഫി (ഫ്യൂഷ്യ, ബെലുങ്ക, 1975) എന്നിവയിൽ മെഥൈൽ അസറ്റേറ്റ് സംഭവിക്കുന്നു) ഇത് നെക്ചറൈനുകളുടെ അസ്ഥിരമായ ഘടകമാണ് (ടേറ്ററൈറ്റ്, 1988). ഇത് ചില വാറ്റിയെടുത്ത ലഹരിപാനീയങ്ങളിലും ഉണ്ടെന്ന് (ഷിമോഡ മറ്റുള്ളവരും, 1993). അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമായി അല്ലെങ്കിൽ സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ് പോലുള്ള സാൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ് പോലുള്ള അസറ്റിക് ആസിഡ് വഴി ഇത് വ്യവസായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.