ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര്：അസറ്റിക് ആസിഡ്

തന്മാത്രാ ഫോർമാറ്റ്:C2H4O2

CAS നമ്പർ:64-19-7

ഉൽപ്പന്ന തന്മാത്രാ ഘടന：

സ്പെസിഫിക്കേഷൻ:

കെമിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ:

അസറ്റിക് ആസിഡ്, CH3COOH, ആംബിയന്റ് ഊഷ്മാവിൽ നിറമില്ലാത്ത, അസ്ഥിരമായ ദ്രാവകമാണ്.ശുദ്ധമായ സംയുക്തം, ഗ്ലേഷ്യൽ അസറ്റിക് ആസിഡ്, അതിന്റെ പേര് 15.6 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഐസ് പോലെയുള്ള സ്ഫടിക രൂപമാണ്.സാധാരണയായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, അസറ്റിക് ആസിഡ് 6 N ജലീയ ലായനി (ഏകദേശം 36%) അല്ലെങ്കിൽ 1 N ലായനി (ഏകദേശം 6%) ആണ്.ഇവയോ മറ്റ് നേർപ്പിക്കലുകളോ ഭക്ഷണത്തിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉചിതമായ അളവിൽ ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.അസറ്റിക് ആസിഡ് വിനാഗിരിയുടെ സ്വഭാവ ആസിഡാണ്, അതിന്റെ സാന്ദ്രത 3.5 മുതൽ 5.6% വരെയാണ്.അസറ്റിക് ആസിഡും അസറ്റേറ്റുകളും മിക്ക സസ്യങ്ങളിലും മൃഗകലകളിലും ചെറുതും എന്നാൽ കണ്ടെത്താവുന്നതുമായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.അവ സാധാരണ മെറ്റബോളിക് ഇന്റർമീഡിയറ്റുകളാണ്, അസറ്റോബാക്റ്റർ പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നവയാണ്, കൂടാതെ ക്ലോസ്ട്രിഡിയം തെർമോഅസെറ്റിക്കം പോലുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും സമന്വയിപ്പിക്കാനും കഴിയും.എലി ഒരു ദിവസം ശരീരഭാരത്തിന്റെ 1% എന്ന തോതിൽ അസറ്റേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ശക്തമായ, രൂക്ഷമായ, സ്വഭാവഗുണമുള്ള വിനാഗിരി ഗന്ധമുള്ള നിറമില്ലാത്ത ദ്രാവകമെന്ന നിലയിൽ, വെണ്ണ, ചീസ്, മുന്തിരി, പഴം എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.FDA ഒരു GRAS മെറ്റീരിയലായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വളരെ കുറച്ച് ശുദ്ധമായ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.തൽഫലമായി, ഐഡന്റിറ്റിയുടെ നിർവചനങ്ങളും മാനദണ്ഡങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.വിനാഗിരിയുടെയും പൈറോളിഗ്നിയസ് ആസിഡിന്റെയും പ്രധാന ഘടകമാണ് അസറ്റിക് ആസിഡ്.വിനാഗിരിയുടെ രൂപത്തിൽ, 1986-ൽ ഭക്ഷണത്തിൽ 27 ദശലക്ഷം പൗണ്ടിലധികം ചേർത്തു, ഏകദേശം തുല്യമായ അളവിൽ ആസിഡുലന്റുകളായും ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റുകളായും ഉപയോഗിച്ചു.വാസ്തവത്തിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് (വിനാഗിരി പോലെ) ആദ്യകാല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച മധുരമുള്ള അച്ചാറുകൾ, നിരവധി സോസുകൾ, ക്യാറ്റ്‌സപ്പുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ വിനാഗിരി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.മാംസം സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചില പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.മയോന്നൈസ് നിർമ്മാണത്തിൽ, ഉപ്പ്- അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര-മഞ്ഞക്കരുവിൽ അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ (വിനാഗിരി) ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുന്നത് സാൽമൊണെല്ലയുടെ ചൂട് പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്നു.സോസേജുകളുടെ വാട്ടർ ബൈൻഡിംഗ് കോമ്പോസിഷനുകളിൽ പലപ്പോഴും അസറ്റിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതേസമയം കാത്സ്യം അസറ്റേറ്റ് അരിഞ്ഞതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ പച്ചക്കറികളുടെ ഘടന സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അപേക്ഷ:
വ്യവസായത്തിൽ അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം

1. ചായങ്ങളുടെയും മഷികളുടെയും സമന്വയത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സമന്വയത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. റബ്ബർ, പ്ലാസ്റ്റിക് വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.റബ്ബർ, പ്ലാസ്റ്റിക് വ്യവസായങ്ങളിൽ (PVA, PET മുതലായവ) പ്രധാനപ്പെട്ട പല പോളിമറുകൾക്കും ഇത് ഒരു ലായകമായും ആരംഭ വസ്തുവായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

4. പെയിന്റ്, പശ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഇത് ഒരു പ്രാരംഭ വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

5. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിൽ ചീസ്, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ഒരു അഡിറ്റീവായും ഒരു ഫുഡ് പ്രിസർവേറ്റീവായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കെമിക്കൽ സിന്തസിസിൽ അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം

1.സെല്ലുലോസ് അസറ്റേറ്റിന്റെ സമന്വയത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് ഫിലിമുകളിലും തുണിത്തരങ്ങളിലും സെല്ലുലോസ് അസറ്റേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.സെല്ലുലോസ് അസറ്റേറ്റ് ഫിലിം കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫോട്ടോഗ്രാഫിക് ഫിലിം നൈട്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, ഇതിന് നിരവധി സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

2. ടെറഫ്താലിക് ആസിഡിന്റെ സമന്വയത്തിനുള്ള ലായകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.പാരാക്സിലീൻ ടെറഫ്താലിക് ആസിഡിലേക്ക് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു.പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾ നിർമ്മിക്കാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ടെറഫ്താലിക് ആസിഡ് പിഇടിയെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. എസ്റ്ററുകൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിന് വിവിധ ആൽക്കഹോളുകളുമായുള്ള പ്രതികരണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.അസറ്റേറ്റ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

4. വിനൈൽ അസറ്റേറ്റ് മോണോമറിന്റെ സമന്വയത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.മോണോമറിനെ പോളിമറൈസ് ചെയ്ത് PVA എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പോളി (വിനൈൽ അസറ്റേറ്റ്) രൂപീകരിക്കാം.പിവിഎയ്ക്ക് വൈദ്യശാസ്ത്രം മുതൽ (നാനോടെക്നോളജി (ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ എന്ന നിലയിൽ) മുതൽ പേപ്പർ നിർമ്മാണം വരെയുള്ള ബയോ കോംപാറ്റിബിളിറ്റി കാരണം) വിപുലമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉണ്ട്.

5. പല ഓർഗാനോകാറ്റലിറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിലും ലായകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഔഷധങ്ങളിൽ അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം

1. പിഗ്മെന്റഡ് എൻഡോസ്കോപ്പി എന്ന സാങ്കേതികതയിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പരമ്പരാഗത എൻഡോസ്കോപ്പിക്ക് പകരമാണ്.

2. സെർവിക്കൽ ക്യാൻസർ, നിഖേദ് എന്നിവയുടെ ദൃശ്യ പരിശോധനയ്ക്ക് അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.സെർവിക്കൽ ക്യാൻസർ സ്ക്രീനിംഗിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. ഓട്ടിറ്റിസ് എക്സ്റ്റേർന ചികിത്സിക്കാൻ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

4. ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് അണുബാധകൾ ചികിത്സിക്കാൻ അസറ്റിക് ആസിഡ് ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

5. എലികളിലെ ലബോറട്ടറി പരിശോധനകളിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് എലികളിലെ കോശജ്വലന പ്രതികരണം കുറയ്ക്കുന്നതായി തെളിഞ്ഞു.

അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഗാർഹിക ഉപയോഗം

1. വിനാഗിരിയുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ് അസറ്റിക് ആസിഡ്.

2. പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു

3. ഇത് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

4. ഇത് ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഇത് ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് കാർബൺ ഡൈ ഓക്‌സൈഡ് വാതകം പുറത്തുവിടുകയും ഭക്ഷണം മൃദുലമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

5.ആന്റി ഫംഗൽ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.